vendredi 19 juin 2009

Poulet du général Tao de la petite Dana












Ingrédients:
Marinade du poulet

1 lb (454 g) de poitrine de poulet désossées, coupées en petits cubes
3 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
1 c. à soupe (15 ml) d'eau
1 oeuf battu
3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel et poivre

Sauce

1 c. à soupe de gingembre râpé
1 c. à soupe de vinaigre blanc
1/4 de tasse (65 ml) de sucre
2 c. à soupe de sauce aux huitres
2 c. à soupe de ketchup
2 c. à soupe de sauce hoisin
1/2 c. à thé de pâte de piment (facultatif)
1/2 c. à thé d'huile de sésame (facultatif)
Légumes au goût (oignon, gingembre, chou vert, poivron rouge et vert, champignons et zucchini)

Étapes à suivre

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade du poulet. Ajouter le poulet et bien enrober.

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu vif (vous servir de votre friteuse si vous en avez une). Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que le poulet soit doré et croustillant à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.

Dans un wok, ajouter de l'huile et faire sauter les légumes à feu moyen vif pendant 3 minutes et y ajoutant 1/3 de la sauce. Ajouter le poulet et le reste de la sauce à la dernière minute pour que le poulet reste croustillant.

Servir sur riz blanc ou vermicelle de riz.

Poulet du général Tao du restaurant de La Petite Dana
Recette publié dans le quotidien le Soleil, le 6 décembre 2008

2 commentaires:

Anonyme a dit…

Bonjour,

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